bittere maniok 1.0
variëteit van maniok met een hoog gehalte blauwzuur
Algemene voorbeelden
De oorspronkelijke Zuid-Amerikaanse bittere cassave bevat bestanddelen die zich omzetten in waterstofcyanide ofte blauwzuur (HCN). Dat is een ernstig gif. Maar de indianen raspen de wortel, spoelen het vlees en persen er al het sap uit. Daarna bakken ze de geraspte pulp tot grote platte koeken die te drogen worden gelegd op de daken van de hutten. Het zicht doet denken aan een schilderij van Bruegel, waar je de taarten op het dak ziet. Dan is de bittere maniok wél eetbaar.